作者：董宗 来源：原创 发布日期：08-24
一 | 获悉，华夏航空公告，2026年上半年实现营收37.29亿元，同比增长3.29%；归母净利润4353.54万元，同比下降82.64%。 こんにちは、料理人のぱぷちゃんです。原文链接。 ネバネバの代表ともいえる「オクラ」。 おひたし、和え物、サラダなど、食卓に登場する機会が多い野菜ですよね。 ここで質問です。 オクラを茹でる際、 「水から」茹でていますか？ 「お湯から」茹でていますか？ 今回の目次 オクラは「水から？」or「お湯から？」 なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？ まとめ オクラは「水から？」or「お湯から？」 ※AI制作によるイメージ画像 果たして、オクラはどうやって茹でるのが正解か？ 結論から言うと… オクラは「お湯から茹でる」のがオススメです！ 一体なぜ、「お湯から」なのか？ 料理人の私が、その理由を分かりやすく解説します。 なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？ ※AI制作によるイメージ画像 理由は大きく分けて、２つあります。 ①色鮮やかに仕上がりやすい オクラのきれいな緑色は、一気に加熱することで保たれやすい特徴があります。 水から茹でると、ゆっくり温度が上がる分、色がくすみやすくなってしまいます。 一方、お湯から茹でれば、短時間で火が入り、鮮やかな緑色をキープしやすくなるのが大きなメリットです。
二 | ②栄養素が流れ出にくい オクラに含まれる「水溶性ビタミン」と「ミネラル」は、水に溶け出しやすい性質があります。 そのため、水から茹でると、加熱時間が長くなるぶん、栄養素が茹で汁に流れ出やすくなってしまいます。 一方、お湯から茹でれば、短時間で加熱できるため、栄養素の流出を最小限に抑えることができるのです。 また、オクラは茹でる際に「塩」を加えるのもポイントです。 塩には、酸化酵素の働きを抑える効果があるため、オクラの緑色をより鮮やかに保ちやすくなります。
三 | ぜひお試しください！ まとめ オクラは「水から」ではなく、「お湯から茹でる」のが正解。 お湯から茹でることで、色がくすみにくく鮮やかに仕上がる。 短時間加熱になるため、水溶性ビタミンやミネラルが流れ出にくい。
四 | 茹でるときに塩を加えると、緑色をさらにきれいに保てる。 ぱぷちゃんのおすすめ記事がLINEに届きます！ 毎日の食卓に役立つ情報を、週に3回お届けする「料理のトレンド速報」が配信中。 ・果物の保存方法を知りたい ・野菜の選び方を知りたい ・料理人ならではの知恵を知りたい そんな方は、ぜひ友だち追加してください！ <友だち追加の方法> ■下記リンクをクリックして友だち追加してください LINEアカウントメディア（外部リンク） ※本リンクは「Yahoo!ニュース エキスパート」との取り組みで特別に設置しています。
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Published on:05:33:39